本文摘要：“麻辣味美浓，香酥可口。” 食材明细主料鱼鳅400克干海椒1把花椒1撮小葱6根辅料菜籽油3茶匙配料3茶匙盐1/2茶匙胡椒粉1/2茶匙鸡精1/3茶匙醋1/3茶匙老姜1块大蒜1/3头白糖少许麻辣口味油炸工艺三刻钟耗时普通可玩性辣子鱼鳅的作法步骤1鱼鳅淘洗，放进盐（砖墙）；2待鱼鳅不过于一动了，冲洗、沥水；3所取部分鱼鳅剪腹去内脏、切头成片，敲葱、姜、配料、盐、胡椒粉；4配料油炸十分钟左右；5捞去葱、姜，沥水。6小葱托颗。

“麻辣味美浓，香酥可口。” 食材明细主料鱼鳅400克干海椒1把花椒1撮小葱6根辅料菜籽油3茶匙配料3茶匙盐1/2茶匙胡椒粉1/2茶匙鸡精1/3茶匙醋1/3茶匙老姜1块大蒜1/3头白糖少许麻辣口味油炸工艺三刻钟耗时普通可玩性辣子鱼鳅的作法步骤1鱼鳅淘洗，放进盐（砖墙）；2待鱼鳅不过于一动了，冲洗、沥水；3所取部分鱼鳅剪腹去内脏、切头成片，敲葱、姜、配料、盐、胡椒粉；4配料油炸十分钟左右；5捞去葱、姜，沥水。6小葱托颗。

7油六七成热、中火，下鱼鳅；8炸伤至油冒小泡后捞起；9油八九成热、大火，下鱼鳅；10炸均匀分布后捞起。11大蒜、老姜托颗，腊海椒剪段。12油热、小火，下腊海椒、花椒、大蒜、老姜炸香；13放入鱼鳅盐、鸡精、白糖翻炒均匀分布；14敲葱颗、醋；15翻匀才可出有锅。

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