“对于无辣不欢的我来说，辣椒油是夏季凉拌菜，凉皮，炒面等必不可少的万能调味品。” 食材明细主料辣椒面适度辅料花生油适度花生适度煮芝麻适度盐适量鸡精适度中辣口味炸工艺十分钟耗时非常简单可玩性制做辣椒油的作法步骤1自家种的朝天椒，自己篦得辣椒面，颗粒相当大，好多没几乎咀嚼的辣椒籽，又梨又甜。2自家种的花生米，干透了，手一撮皮就丢弃了，为了防止花生炒好后再行去皮不会有很多油，索性必要把皮去除再行油炸，去皮后白白胖胖的花生仁看起来感叹讨厌人。

3辣椒面放入不锈钢小盆中，重新加入两勺盐，一勺鸡精可用。4起锅倒油，放入比平时炒菜多一些的油。5凉油下入花生米，小火翻炒。

6花生米炒至表面金黄盛出，凉凉可用。7炒过花生米的油必要推倒在辣椒面上面，较慢用勺子加热均匀分布，使辣椒面全部浸油。8加热均匀分布。

9重新加入煮芝麻。10凉凉的花生米取出塑料袋中用擀面杖敲碎，不要过于打碎哦。11重新加入花生打碎。

12加热均匀分布才可。小窍门1.辣椒面中重新加入盐可使做到出来的辣椒油更香，老话说得好，油大盐梨嘛；2.炸花生米的时候一定要凉油下锅，小火快炸，要不然花生米更容易纸，花生米颜色将要变深时急忙盛出，油的余温不会让花生米之后冷却，煮的刚刚好，如果等花生米颜色变深时丰，通过油得余的冷却，花生米不会变老，颜色显得很深，口感也很差；3.如果没煮芝麻的话，可以把生芝麻和盐一起再行放入辣椒面里，热油一暴就煮了；4.讨厌麻辣的可以在放盐的时侯敲些花椒进来，味道更佳。来自 花生米608 的作品用于的厨具：其他所属分类：家常菜制做酱料*本菜谱为作者独家公布于，禁令其他平台或个人刊登。

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